INICIO > NUESTRO SERVICIO > MENÚS TERAPÉUTICOS POR DIETAS: BAJO EN SÓDIO
Esta pauta alimenticia está indicada para pacientes que presentan hipertensión arterial, insuficiencia renal y/o insuficiencia cardíaca y/o pacientes con alteraciones hidroelectrolíticas. También se conoce como dieta baja en sal, dieta pobre en sal, dieta hiposódica.
La sal es un condimento alimentario formado por cloruro de sodio. La utilización en la alimentación humana se debe a la capacidad que tiene de conservar los alimentos, y fue muy útil en épocas en las que no existían las opciones de conservación actuales.
Ni el cloro ni el sodio procedentes de la sal son imprescindibles, puesto que son elementos que se encuentran en muchos otros alimentos. En cambio, el consumo excesivo de sal se relaciona con mayor prevalencia de hipertensión arterial, infartos, ictus, cáncer de estómago y mortalidad en general.
En nuestro entorno se consumen alrededor de 10 gramos de sal al día, el doble de lo que se recomienda.
La mayoría (casi tres cuartas partes) de la sal que se toma a diario no se añade manualmente, sino que proviene de los alimentos procesados y ultraprocesados, sobre todo los productos cárnicos procesados (embutido, jamón, salchichas, etc.), los quesos, los platos preparados y el pan.
Un alimento tiene “mucha sal” cuando contiene 1,25 o más gramos de sal por cada 100 gramos y aporta “poca sal” cuando contiene 0,25 gramos (o menos) de sal por cada 100 gramos de alimento.
Todas las opciones de menús semanales bajos en sodio a domicilio de PEPETA VILARÓ contienen 600 mg o menos de sodio y un 10 por ciento o menos de grasas saturadas. Todas las comidas se han desarrollado según las directrices nutricionales de la SEH-LELHA Sociedad Española de Hipertensión.
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